Kotleti

Za pripremu kotleta odaberite odreske mesa bez kostiju i narežite ih na tanje komade. Meso za kotlete može biti govedina, svinjetina ili piletina. Istucite komade pomoću bata za meso kako bi postali što mekši i bili prije gotovi.

U pravilu, komade mesa treba prvo uvaljati u smjesu jaja pomiješanih s malo mlijeka, a zatim u mješavinu brašna i vaših omiljenih začina. Možete odabrati ljute ili aromatične začine, ovisno o tome što vam je draže i koje priloge planirate poslužiti uz kotlete. Primjerice, možete upotrijebiti samo sol i papar ili pak eksperimentirati s đumbirom u prahu, curryjem u prahu ili mljevenom paprikom. Još jedna opcija su krušne mrvice koje će mesu dati hrskavu teksturu. Za kraj, ispržite komade mesa na vrućem ulju.

Savršen prilog za kotlete ovisi o začinima koje ste koristili, ali i o vrsti mesa. Na primjer, svinjski kotleti uz gljive su klasičan odabir, dok su gljive u umaku od kiselog vrhnja najbolji prilog uz pileće kotlete. Gljive možete zamijeniti vašim omiljenim povrćem na žaru ili salatom od korjenastog povrća.

Omiljeni način posluživanja kotleta je uz umak koji se obično kuha s prilogom. Pred kraj kuhanja umaka dodajte mu kotlete kako bi se sljubili okusi. Umaci od rajčice ili kiselog vrhnja obično su najbolji izbor.